Jardin de la plaine du moulin




NOM BOTANIQUE: Myrrhis odorata

NOM Français Cerfeuil musqué

                                famille :       Apiacées

                               origine :        Europe, Asie Mineure


                               hauteur :      60 cm (0.80cm à 1m en fleurs)

                                       atouts :         sauvageonne à odeur de réglisse


Conditions de culture :   Tous sols - soleil ou voile ombrage léger

Associations :  plante de jardin sauvage, à associer avec d'autres 'simples'
                                     
Ennemis : néant

Le cerfeuil musqué est souvent confondu avec le cerfeuil d'âne (Anthriscus sylvestris), qui, lui, est toxique. Mais il est facile de reconnaitre à l'odeur, car le simple froissement des feuilles du Myrrhis dégage une forte odeur anisée rappelant la réglisse. La plante se ressème facilement. Le Myrrhis permet de diminuer la quantité de sucre utilisé dans les plats sucrés (diabétiques). Il a une action digestive. On peut agréablement l'utiliser pour réduire l'acidité d'une compote ou une tarte à la rhubarbe, de tartes aux groseilles ou aux prunes. Les feuilles comme les graines sont utilisables. Le cerfeuil musqué est l'un des ingrédients qui composent la chartreuse.

 

 

FICHE SIGNALETIQUE

Mai 2005

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Myrrhis odorata  © phengels - (cliquer pour agrandir)